ІЗОМАЛЬТ – це універсальний низькокалорійний замінник цукру, який має низку переваг

ЯК ПРАЦЮВАТИ З ІЗОМАЛЬТОМ?

Почніть з того, що висипте необхідну кількість у каструлю та увімкніть помірний вогонь. Ізомальт почне плавитися; ваше завдання – почати роботу, як тільки ізомальт розплавиться наполовину, щоб не підгоріти. Якщо під час роботи ізомальт застигне, ви можете легко поставити каструлю назад на вогонь, щоб розтопити його знову для безперебійної роботи.

Основні переваги ізомальту:

1. Низький глікемічний індекс:

Ізомальт має низький глікемічний індекс, а це означає, що він має мінімальний вплив на рівень цукру в крові. Це робить його чудовим варіантом для діабетиків і тих, хто дотримується низькоцукрової дієти, оскільки він допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози.

2. Безпечний для зубів:

На відміну від звичайного цукру, ізомальт не сприяє розвитку карієсу. Він протистоїть ферментації бактеріями ротової порожнини, а отже, не виробляє шкідливих кислот, які руйнують зубну емаль, що робить його безпечним для порожнини рота вибором для солодких ласощів.

3. Низька калорійність:

Маючи лише 2 калорії на грам, ізомальт є низькокалорійною альтернативою цукру, допомагаючи знизити загальне споживання калорій без втрати солодкості. Це робить його ідеальним для тих, хто прагне контролювати свою вагу.

4. Термостабільність:

Ізомальт має чудову термостійкість, тобто може витримувати високі температури, не втрачаючи своєї солодкості та структурної цілісності. Це робить його ідеальним для створення красивих цукрових виробів, таких як витягнутий цукор, видувний цукор і складні прикраси, що вимагають точних і довговічних форм.

5. Нейтральна кнопка:

Однією з особливостей ізомальту є його нейтральний смак. Він не має післясмаку, який мають багато штучних підсолоджувачів, дозволяючи натуральним смакам інших інгредієнтів розкритися у ваших рецептах.

6. Здоров’я травлення:

Ізомальт – це пребіотик, а це означає, що він підтримує здоров’я кишечника, сприяючи росту корисних бактерій у травній системі. Він повільно перетравлюється, сприяючи відчуттю ситості та

7. Універсальне застосування:

Ізомальт широко використовується у виробництві цукерок без цукру, шоколаду, випічки та декоративних елементів у професійній кондитерській справі. Здатність до формування, забарвлення та ліплення робить його улюбленим серед кондитерів та домашніх пекарів.

8. Вологостійкість:

Ізомальт має високу стійкість до вологи, завдяки чому ваші кондитерські вироби не стануть липкими або втратять свою форму в різних умовах навколишнього середовища. Ця властивість забезпечує довший термін зберігання ваших солодощів.

Додавання ізомальту у ваші кулінарні витвори не лише покращує естетичну привабливість, але й додає до ваших продуктів елемент здоров’я. Незалежно від того, створюєте ви складні цукрові скульптури чи шукаєте альтернативу цукру, яка підтримує здоровий спосіб життя, ізомальт пропонує надійне та універсальне рішення.